Café de Especialidad

Embrujo Brutal
Productor: Don Ignacio R.
Variedades: Caturra y Castillo.
Anserma, Caldas, Colombia.
Finca El Embrujo.
Café cultivado a 1.810 m de altitud.
En El Embrujo llevan años obsesionados con una idea clara: que cada café sea replicable sin perder alma.
Tostado en Barcelona por Roastclub.

Proceso
Fermentación anaeróbica 4 días en bolsas: control, precisión y paciencia.
Secado en silos mecánicos 5 días: cuidando que nunca supere los 35 °C.
Selección EXCELSO: 95 % por encima de la malla 14. Solo lo que merece quedarse.

Notas de cata
Moras, uva y nueces pecanas.

Don Ignacio entendió pronto que la excelencia no es improvisación. Es método.
Este café es tu mantra.