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Toma Tolima
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€14,00 EUR
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Café de Especialidad Productores: Varios productores.Variedades: Caturra y Castillo.Planadas, Tolima, Colombia.Fincas de pequeños productores.Café cultivado entre 1.800 y 1.900 m de altitud.En las montañas de Planadas el café forma parte de la vida diaria: generaciones de productores que cultivan con paciencia y respeto por la tierra.Tostado en Barcelona.ProcesoRecolección manual de cerezas maduras: solo lo que está en su punto.Oxidación inicial de la fruta durante 18 horas antes del despulpado.Lavado tradicional y secado en invernadero durante unos 10 días hasta alcanzar el equilibrio perfecto.Selección EP: 95 % por encima de la malla 15. Solo lo que merece quedarse.Notas de cataPerfil achocolatado, dulce… Leer más